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La torre del saracino

Lo chef Gennaro Esposito,dopo aver lavorato nelle cucine di alain ducasse,è ritornato a vico equense per aprire il suo ristorante,nel 2009 ha ottenuto la seconda stella.Abbiamo tre menù degustazione e una scelta alla carta.ho scelto la seconda.

Classico della cucina partenopea.La pasta rimasta viene mischiata e utilizzata per delle minestre,in questo caso la zuppa è una riduzione di granchio con cicala di mare,spigola e mazzancolla,ottime le temperature di servizio.

Voto:9/10

Cotturna dell’ombrina da manuale,il melograno è leggermente acido e crea un buon contrasto con la dolcezza delle zucchine e della bufala,la menta ggiunge un tocco fresco.

Voto:9/10.

Come potevo farmelo mancare?uno dei migliori,la nota alcolica si sente senza eccessi e la consistenza è leggerissima,si taglia col cucchiaio.

Voto:10 e lode.

Conclusioni

Gennaro Esposito è riuscito a portare una cucina di livello a vico equense entusiasmando sia i critici che la gente del luogo.A quando la terza stella?

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